Friend At Hand-london-傳統美食。炸魚薯條-17度c用中文遊倫敦 (27)
還沒出國前,就聽聞走訪過英國的友人表示:Fish & chips 謀吼甲(台語)。
但旅行書、爬文都明確指出,這是傳統美食,
焉有不吃的道理嗎??



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遊走英國期間,看見很多地方都販售,
門口通常就會擺放招牌,告示有販售炸魚薯條。
所以在住家附近隨處遊走,
就看見了這間酒吧招牌,而且還有免費無線網路(嘿嘿)。

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雖然看不太懂英文,
但還可以分辨幾個單字。
"you""bar""table""come""pay""enjoy"
哈哈哈再次顯現出國中英文能力。
1。反正大概就是要自己去吧檯拿menu。
2。回自己桌位確認餐點。
3。去吧檯點餐加付錢。
4。回桌等候餐點。
5。享受用餐美好時光。
很少看見餐廳這麼打的圖文海報解釋用餐流程的。



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其實根本不太需要看menu,
看看這裡餐點,平均台幣450元起跳,
默默的就點個炸魚薯條來嘗試看看就好。

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外國的酒吧,都真的很餐廳,
看見很多人都是來這用餐(上次福爾摩斯酒吧也是),

已經見怪不怪了,這就是文化不同吧!!
空間寬敞店家,瞬間人就變多了。

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Fish & chips(炸魚薯條)£12.29
源自英國的傳統美食,將去骨的魚,果上濕麵糰,油炸製成炸魚。
約19世紀,倫敦及英國東南部,很普遍吃炸魚(Fish fry),
同時北部油炸塊狀馬鈴薯(薯條)產業也被開發,
不確認何時這兩道料理被合併成炸魚薯條產業。
但第一煎炸魚薯條店家,或許是在1860年開設。
也可能是因為宗教信仰上(天主),禮拜五手小齋,
不吃恆溫動物,以海鮮取代,尤其吃魚為主,
多數英國聖公會也保持這樣傳統。
因此周五前往光顧炸魚薯條店,依舊是英國傳統一部分。

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介紹一下佐醬,桌旁有可以添加的番茄醬,
華人多數都會添加番茄醬,這就不太需要解釋。
方盒內的佐醬,就是蛋黃醬,也就是美奶滋,
這蛋黃醬再首次遊走巴黎,就不陌生了。
所以最有新鮮感的佐醬,就是這容器內的綠色醬料。
豌豆泥(Mushy Peas)也是源自於英格蘭北部,
好像又是約克郡(約克郡專產美食??)。
傳統製作上會伴薄荷醬,通常都是佐炸魚和薯條的。

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霸氣上桌了,不知道跟你們想的是否一樣呢?
不過,肯定是跟滿街招牌上的圖案一樣。
撲滿的金黃脆薯上,擺上酥炸鮮魚。

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好啦!認真細說自己的想法了。
脆薯酥脆這就不在畫下,酒吧的薯條要難吃很難。
那麼炸魚呢?
其實先不沾醬咬一口同時,
驚呼了。
這是鱈魚耶!!
而且是很新鮮的口感,
魚肉的本質就非常好了說,
所以配搭麵團油炸而成的酥皮,個人覺得多餘了。
豌豆泥部分也甭提了,
不能說難吃,只是不對味,
加上本身的鱈魚口感已經滿完美了。
所以,炸魚部分,多數就沒有配沾佐醬。
PS。維基百科指出,英國因為鄰近北海,鱈魚是多數用來炸魚的最佳選擇。

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很多人會覺得一份炸魚薯條12英鎊(約台幣500上下),好像很不值得,
那建議可以嘗試,前往路邊比較平凡的小店家(很難找),
不過多數價位都落在£10上下(£8~£12)。
除非有學區附近特別便宜的區域,
住在曼徹斯特附近,有一條街物價超便宜的,
那邊有看過約£5鎊左右的Fish & chips。
PS。如同台北車站知名的補習街周遭的美食,物價會比較便宜點。

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Friend At Hand粉絲團
地址:4 Herbrand Street London WC1N 1HXGoogle map
地鐵站:Russell Square(羅素廣場站)
是不是這地鐵站很熟悉呢?因為距離自己所住的地方很進,
就進尋找在地美味,而且整體還算不錯嚕。



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17度C想要說:
雖然聽吃過Fish and chips(炸魚薯條)的人,
80%表示:很難吃。
但這畢竟是不同國家文化,影響了舌頭味蕾,如同華人多數愛臭豆腐、豬血糕,
東南亞也嗜愛啃食炸蟋蟀、黃蜂、狼豬、玉蟬等等
個人覺得,既然都走一趟英國旅行,不妨嘗試一次,有150年歷史的傳統美食,
更何況炸魚薯條也算是他們的國民美食,如同我們總離不開雞排的魔力一樣,
所以,來倫敦要記得拋棄成見,親自嚐一嚐。

PS。2017再訪倫敦,找到超過一甲子的炸魚薯條專賣,絕對值得一吃(全文)。


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