環島沙發旅行-台南-阿村牛肉-碗粿 (19)
對台南的深刻印象,就是美食怎麼吃都吃不完啊!!
特別是我們住的附近,正是知名的美食聖地旁邊~永樂市場。



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所以,一大早起床就繼續來覓食了,
在地人推薦永樂市場旁的一品味碗粿,一定有他的理由。
原來一品味碗粿與隔著一條馬路對面的富盛號,
都是原本老店的第二代兄弟,
2012年底老人家的過世,兄弟分家也是遲早的事,
不過弟弟刻意另創品牌,就是不願意沾老字號的光,
想用自己雙手堅持古法自製,讓市場決定他們品牌去留。
不過,似乎多數在地人都認為:
給遊客去富盛號朝聖,留空位給在地人享用一品味。
所以循著在地人的聲音,
我們這群遊客沒打算朝聖,只想找個空位。

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拿起古早味的竹叉,真的滿難使用,
但可別貿然去拿整個碗,
剛出爐端上桌的碗粿,很燙的啦!!
雖然店家已經淋上自製油膏,
不過個人比較習慣先吃口原味,
再沾上醬油膏,依序還可以變化的去嚐試蒜泥跟芥茉醬。
聽在地人解是台南的碗粿吃法,就是要配上芥末啦!!

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一品味碗粿
地址:台南市中西區國華街三段177號Google Map
電話:06-2288563
營業時間:6:00 - 17:00(賣完會提前打烊)



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在司馬庫斯遇到台南人出手相救,
找時間隨興聊著,並詢問在地推薦美食,
當然更想知道,有沒有絕對非吃不可的牛肉湯。
在地人淡淡的說:滿多家都值得推一試。
所以住在背包客棧的老闆推薦來吃阿村牛肉湯,
二話不說(反正走路就會到),
跟在地人一樣一大早來吃牛肉湯了。

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牛肉湯的價位,在台南都差不多這價位,
沒有貴不貴的問題。
而且牛肉湯基本上是台南很有名的,
主要都是用溫體牛(宰殺後不久的溫體牛),而不是冷凍牛。
因此距離牛墟 (即牛市集)較遠的中、北部非常少(是跟本沒有也無法有吧)。

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將溫體牛肉,用滾熱湯底去沖煮,
牛肉就慢慢轉成嫩粉色了。
不想浪費太多時間拍照,
這新鮮可口,半生不熟的肉質超嫩,
趁還沒過老過熟,趕快入口就對了。
而且湯頭也挺鮮甜,回到台北一直再回味啊!!!
PS。台北沒有溫體牛肉湯(已哭)。

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。阿村牛肉湯。
地址:台南市中西區國華街三段128號Google Map
營業時間:04:00 ~ 12:00(透早愛甲。星期二公休



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17度C想要說:
很多人好奇,台南為什麼要一大早吃牛肉湯,
相傳以前農業社會,男人要做粗活的工作,
所以大早出門前要吃得營養點,才有好體力來做粗工。
不吃牛肉湯會呈現精神不濟啊!!
關於一品味碗粿部分,這次沒能多吃一間老店富盛號,
想做對比的朋友,不妨兩間各吃一份比對看看,
反正一個都30元很便宜的。
不過,個人真的沒有特別喜好排隊低,
加上在地人推薦吃一品味,這絕對讓人心動。

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