寫了好幾篇的下午茶。但都沒有好好介紹飲品。
有兩個原因。一、我愛喝咖啡
二、大多的下午茶,在飲品(手指著咖啡)沒有太仔細琢磨
都強調配合的點食為主。
今天該來真正介紹。什麼是無法忘懷的好味道(用力吸一口氣)

這次來點慵懶的爵士樂吧
也是開封店長JOE常在店內會放的音樂



當然,會講到這一杯好咖啡
其實必須追溯到2010年3月11號。
從文章分類(亂筆文學 )可以看見那時候我曾經寫下<三部曲>
當然這三部曲代表不同時候下寫的文字(這個假文青。又來了。。。。)

而第三部。當時是這樣下筆的!

沒有絕對(愛爾蘭幽冥)

走進 wilbeck 昏暗的燈光撒落在封存咖啡罐上
牆壁黏貼滿 上班族品味記錄
慵懶的爵士樂 兩三人的忙碌
萃取那新鮮手烘豆的精華

注入的滾開水
不只是99的溫度而已
那是熱情靈魂的注入

引誘思緒 跌近另一個國度
那被遺忘的感受 隨著蒸氣釋放
暖暖 而緩緩 浮現

8度C的夜晚
9小時徹夜不歸的工作
10種無法言喻的情緒
12萬分的壓力

在那瞬間 粉碎
或許明天是充滿變數
但至少今天 還擁有陽光 還有wilbeck




這是當時第一次接觸威爾貝克咖啡後的心情
因工作關係。常常出沒在台北車站。新光三越。南陽補習街附近。
原本只是如同正常上班族一樣
需要一杯咖啡 正邁向前方的老七超商
嚮往手裡拿著city的咖啡時

聞到一陣濃郁的咖啡香
好奇心使然。買下一杯暖暖的拿鐵
或許我不是很懂 但當時我知道這一杯咖啡很不一樣



幾年後。又回頭來到台北車站這裡附近工作
診所醫師告訴我說
醫師:ALEX。
醫師:這附近有間很不錯的咖啡。
ALEX:喔!哪一間。(眼睛餘光看見桌上熟悉的杯子 )
醫師:真的很不錯一定要賞味品嚐一番
醫師:我習慣喝黑咖啡。從每一口裡面可以享受到新鮮的氣息
(沉醉優雅的咖啡香)

ALEX:嗯!這間我知道。兩年前在信陽街上。我就買過了。
(手指著桌上的那一杯)
醫師:信陽街?(疑惑的表情!)
ALEX:就是好樂迪轉角的馬路邊啊!
醫師:沒有啊!我在麥當勞轉角星巴克往統一超商就看到了
ALEX耶!應該是開分店吧!(原來。真的開分店了)



因此在一次造訪值得推薦的咖啡。威爾貝克手烘咖啡 Wilbeck Cafe
當然會以離公司近的為主啦!
夏天到了。同樣的55元咖啡。
當我手上拿著威爾貝克。
(city coffee 。俺對不起寧啦!)
當然為什麼咖啡可以這麼好喝呢?
來瞧瞧店長如何辦到了



跟著走吧!
(其實當你路過往統一老七的路上。這樣的咖啡味。足以讓你忘了目的)




地上躺滿了生豆
依照每日用豆的消耗量
每天都需要烘培豆子



開封店的烘培機器
上面標明了溫度。風扇轉速




而信陽店 這機器比較老吧!(有年代走復古路線吧!)
從右邊的孔 可以確認豆子烘培的狀況
烘培這動作當然最主要還是經驗跟技術而有落差



當豆子烘培到一個程度
豆子承受不了。就會劈哩啪啦的
起舞來啦
(就當作是豆子在表演踢躂舞步吧!)
所以兩位店長都很認真的在傾聽咖啡豆的聲音
等著豆子歡慶鼓舞的旋律





確認好了旋律。翻滾吧!咖啡豆子!
這時候就可把豆子放了出來
躺在那邊納涼吧!
(涼阿涼阿涼。威!不是阿涼啊!)是要散熱拉!




烘培完的咖啡豆
在放置各兩三天。就可以封罐了!



但是幹嘛放兩三天啊!
當然有請開封店長
JOE來為大家說明啊!(講到開封。哪包大人呢?)
(。。。。。。。。。離題了)

ALEX:耶豆。我知識不夠豐富。我想問個。。。。問題耶!
(問這問題不知道會不會顯得我太笨嗎?)
JOE:什麼問題?

ALEX:就是。。。。(默默的停頓一下)
JOE:。。。。(狐疑的表情)
ALEX:幹嘛要放兩天才封存在罐頭裡面呢?(只要蚊子才聽得到的聲音)
JOE:喔!是這樣的正常咖啡豆烘培完後的賞味截止大概是七天的時間
剛烘培完的咖啡豆。口感上會比較尖銳一點。放置兩三天之後
口感味蕾上會比較圓潤(。。一邊熟練封存著咖啡豆)

哇!原來,咖啡豆烘培完還是有完美的賞味期限啊!
難怪醫師會說有新鮮的氣息



這間咖啡。說好喝不是只有我一個人在說而以唷!
不只我們家的醫師。連我認識台大醫院的護士
還有滿牆壁貼滿忠實客戶的小卡片
這樣的實力 絕對不容小覷









拍完兩間店的內外觀。聽了幾手爵士樂。
我突發奇想又有怪問題想問

ALEX:對了店長。容許我在問一個問題(這問題好像還是沒有深度)
JOE:什麼問題?
(狐疑的表情)
ALEX:你個人有特別推薦哪樣方式的咖啡嗎?(美式、義式、單品。)

原本。我只嚮往熱單品咖啡(不喝冰的。怕冰的破壞原本的美味)。
後續。在發現義式咖啡的結合牛奶的味道。其實也是種享受的美味

曾經。一度恨自己背叛單品咖啡,所以。。。。

JOE:喔!(漫不經心的瀟灑)
JOE:都可以啊!就跟爵士樂一樣。

哇!帥氣。其實內心早認同這樣才是對的

就像是美食。以及曾說過。每個人對美的定義都不一樣
咖啡也是。享受那當下氛圍。那新鮮手烘培的咖啡
勝過於決定他人如何選擇咖啡來的好




而當初這三個氣質男孩
(我應該會被這三個人追打。明明都是男人了)
因為喜好熱愛咖啡 共同創造了威爾貝克
真的滿厲害的!
可以打破七年級草莓族的迷失
(現在應該是八年級的迷失當道吧!哇哈哈)


所以不管是愛品味咖啡的上班族
還是未曾嘗試過咖啡的女孩
或是在追尋好咖啡的享樂主義者

路過台北車站,或是專程來到台北車站

(這交通便利的地方。偶爾還是會來吧!)
還是百貨週年慶讓妳跑了一趟
或是剛好路過準備進補習班
別忘記買一杯唷!享受一杯好咖啡吧!

當然沒有來台北車站的也別難過啦!
給你們門市資訊。讓妳們一起享受這好味道

信陽店 台北市信陽街26-7號(總店-JEFF傳說中的艦長)
02-2312-1252
開封店 台北市開封街一段9號(分店-JOE)
02-2331-7705
古亭店 台北市羅斯福路一段118號

02-2368-0045
南京店 台北市南京東路五段123巷2弄一號

02- 2726-2277

官方粉絲團:威爾貝克手烘咖啡 Wilbeck Cafe
其實有關方無名:http://www.wretch.cc/blog/jeff00521


記得要耐心等待一杯好咖啡唷!
我是17度C的黑夜。享受生活得每一刻

延伸閱讀:進駐中山區,你怎能錯過Wilbeck Cafe

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