加勒比海野生大龍蝦-龍蝦美食-17度c隨拍 (2)
很久沒有工商業配文了,但是今天要來介紹一個非常厲害的加勒比海野生大龍蝦,
足夠重量的龍蝦,不但可以烹煮出三道菜色(龍蝦三吃),急凍直送的龍蝦肉質更是彈牙,
肯定可以讓喜愛海鮮美食的饕客,享受一頓豐富豪華的龍蝦料理。



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。加勒比海野生大龍蝦粉絲專頁
售價:1公斤1800元
營業時間:24小時隨時可以透過網路(粉絲專頁)訂購。

產品資訊~
英文名 Panulirus argus(眼斑龍蝦)。棲息在西大西洋的礁堡及紅樹林的一種龍蝦。
分布在由巴西至北卡羅來納州水深達90米的地方,並包括整個墨西哥灣及加勒比海、巴哈馬及南美洲東部。
產品特色 活凍、鮮度極佳,屬溫帶水域的蝦種,頭大含肉率高,中高價位龍蝦品種。

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先別懷疑了,這尾龍蝦就是硬生生的比臉還要大,
而且龍蝦頭部真的是非常壯碩的,整支龍蝦足足有二公斤重,
實在是很有份量,想要一支手拿起來真的沒有那麼輕鬆(網路訂購倒是很輕鬆)。

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這高級食材要自己料理,不是一件簡單的事,所以要交給專要的來。
來到艋舺尚介青交給師傅來處裡,一道菜工錢為$300
師傅會先與我們溝通,提出不同的料理方式,並依照個人喜好來去做烹煮。

很重要的小提醒~
如果選擇自己在家烹煮的話,生凍龍蝦退冰方式建議用水沖(勿浸泡),
因龍蝦急速活凍過程會沾上龍蝦尿液,所以流水解凍法同時也能洗淨表層的龍蝦尿。

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經由專業級的師傅們,洗淨、截支、清理龍蝦後,
分別以清蒸、油炸、熬湯方式來製做這一頓豐盛的龍蝦大餐,
雖然這是菜單上沒有的餐點項目,那我就為這三樣餐分別命名為~

清蒸蝦身佐蒜蓉、生炒時蔬炸龍蝦、蝦頭味增搭油條

前面提到龍蝦蝦頭大且含多肉,所以光是蝦頭部份,就可以製做兩道料理,分別為炸龍蝦及湯品,
清蒸蝦身則是加入師傅特配的蒜蓉,讓整道菜更是美味,而且超級下飯。

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差一點以為是吃蟹足,其實是因為這支雄偉龍蝦的步行足(非常有肉)。
所以每一支腳(步行足),絕對都不能放過,直接用利牙咬開硬殼,就可拉出整條蝦肉了。

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除了龍蝦步行足之外,這二公斤重的龍蝦,絕對不是假的,
隨便夾都可以夾上一整蝦肉,肉質飽滿鮮嫩彈牙的,真的讓人大飽口福。

油炸蝦頭口感比較多點層次,清蒸則是比較原味鮮甜,就看個人喜好,
相較之下,鍋煮蝦肉的口感會比其他兩道料理老了一點,
也因為精華都融入湯頭,這口味噌湯就會變得非常非常好喝。



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17度C想要說
雖然這是邀約撰文,但這肉質跟價位真的非常值得,
吃完大廚手藝,都想自己另外下訂單買回家跟家人分享了。
龍蝦二吃很簡單,但要三吃的話,龍蝦本身含肉量一定要足夠,

來自大西洋加勒比海野生龍蝦,就是有這樣的飽滿肉質,讓饕客可以大飽口福。
我們這次只有四個人,交由熱炒店專業師傅料理,要分食這二公斤大龍蝦,實在是吃不消啊!!

師傅表示:這龍蝦三吃,差不多是六 ~ 七人份。

以六個人還計算,二公斤龍蝦為3600,三道料理工錢900,共計4500,
如果自己在家料理的話,一人只要600,就有鮮甜的龍蝦大餐,當然是划算的啊!!

而且自行烹煮,負責料理的人,還可以向負責吃的收取烹飪費,
三道料理,打點折扣只收500,也非常賺(但要知道如何烹煮龍蝦)。

最後小提醒唷!!
加勒比海野生大龍蝦目前有舉辦農年前搶鮮抽獎活動,
2018 / 2 / 12以前截止,想要在過年免費加菜der,
趕快前往"加勒比海野生大龍蝦粉絲團,參加抽獎吧!!


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