台北-士林夜市-必訪美時-鐘記水煎包 (5)
士林夜市最具知名的美食之一,
上海生水煎包絕對是在地人首要推薦的美食之一。
別問為什麼不是豪大(可以看士林雞排推薦一文),
就算不管雞排在士林夜市有幾間可以選擇,
水煎包在士林已經有超過30年歷史,
整整比豪大雞排早十幾年就進駐士林,
當然也比豪大雞排,還要走抓住在地人胃口。



環島沙發旅行-台北站- (3)

環島沙發旅行-台北站- (6)

士林夜市美食~原住民不滿族
這次2015環島沙發旅行,相約在兩個外國人來台北會合,
出發前一天中午,先帶他們先嘗嘗台北美食(龍都芒果冰四方阿九滷肉飯)。
晚上更不能錯過最知名的士林國際夜市。
讓他們徹底了解在地人眼中,士林夜市絕不能錯過的美食

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是不是覺得怎麼沒有什麼人潮,
好像不是多數人吃過的上海生煎包呢?
大家印象中的大上海生煎包,不是在楊明戲院旁熱鬧巷子內嗎?
可別懷疑,其實這間(鐘記)才是真的老店唷!!

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手擀麵皮、及店家準備好的食材,
以精選豬肉添加適量青蔥,製作鮮肉包;
用台灣知名梨山高梨菜,加上新鮮香菇調味,
這就是鐘記生煎包精心製作的雙重美味。

台北-士林夜市-必訪美時-鐘記水煎包 (4)

台北-士林夜市-必訪美時-鐘記水煎包 (6)
除了煎包的製程之外,
烹煮過程火猴掌握,又是另外一門學問。



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台北-士林夜市-必訪美時-鐘記水煎包 (11)

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鮮肉包的精華,自然是鮮甜的肉汁,
剛出爐肯定是很燙口,食用請小心了。
好吃秘訣除了食材、肉汁之外,
外皮厚度,也會影響入口味蕾感受。
皮薄但依舊可以包覆肉汁的學問,
也是戲院旁三間生煎包,一直無法領悟的。
最重要的事,包子底部因火侯拿捏十分剛好,
而形成金黃色的底部,除了底部酥脆外皮依舊Q彈。
這正是跟大上海有些許落差的地方。

台北-士林夜市-必訪美時-鐘記水煎包 (3)
但是,其實這間才是最原始的老店唷!!
在地人都知道的小故事,
這老師師傅在30年前開了上海生煎包,
後來因某些原因,老師傅離開了上海生煎包。
並休息了幾年之後,轉往在不見遊客的巷弄間,
再次掛上自己的招牌,用拿手的廚藝,
提供給大家熟悉的生煎包。
因此在地老一輩及長期的老顧客,
還是能夠感受出來大上海生煎包,跟鐘記生煎包的些微差異,
因此也很力挺老店及捧場。



台北-士林夜市-必訪美時-鐘記水煎包 (9)
鐘記原上海生煎包官方網站
地址:台北市士林區小東街38號Googlae Map
營業時間:15:00 ~ 21:00。

環島沙發旅行-台北站- (8)
17度C想要說:
隨著台北美食這站,開啟環島沙發旅行開始。
幾次接待沙發客來士林夜市,
都讓外國人對士林夜市美食印象深刻的好吃,
別再擔心士林夜市沒有好吃的,
而是,你看見在地人的美食老店呢?
還是只會按照書本上的建議,走進士林市場地下街呢?
更多士林夜市在地美食分享,都在這

PS。大上海是戲院旁最好吃的沒錯(師出於鐘記老師傅)。
      鐘記原上海生煎包則是士林夜是在地最好吃的(也讓很多外國旅人喜愛),
      就看個人想跟遊客腳步吃,還是跟在地人腳步吃了唷!!     

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