17度C的黑夜

台灣經典美食，少不了雞排，
生活在士林夜市，自小到大肯定也吃了不少。
夜市商圈，至少就超過五間雞排攤位，
在地人，都推薦哪間雞排呢？




士林夜市。永遠是觀光客聚焦的夜市。
（不過士林夜市是在捷運劍潭站。不是士林站唷！別搞糊塗了？）
但也是在地人生活圈的一部分
難得來台北的朋友，必經之地。
士林夜市美食很多。。。。（無庸置疑
這一次，特別比較一下。士林雞排三冠王
（賣最好的三個雞排小攤）
透過比較，讓大家可以更清楚。
來士林夜市。這非吃不可的雞排，該怎麼選擇呢？
礙於我的胃容量有限，所以先挑出賣最好的三間雞排
但不代表，其他雞排不好吃唷！

第一、家鄉炭烤香雞排

。新竹家鄉碳烤雞排。
位址：台北市士林區基河路15號
電話：0956258702（可接受預約，但請自行取貨）
售價：70元。（可切）
先炸後烤，是唯一不同的賣點。
塗上特殊含中藥的醬汁。更是香氣逼人。


從捷運站出口一往士林夜市方向，
過大馬路斜對角店家，就會看見排隊人潮。
如果看不見攤位，（應該夠明顯）
就先看馬鈴薯起士（或是7-11超商）在哪好了。

第二、密酥雞排

。蜜酥雞排。
位址：台北市士林區文林路115號(士林夜市陽明戲院旁)
售價：55元。（也是可以切）
攤位在士林知名地標，面對陽明戲院左手邊。
這也是以往很多人曾說過，
士林好吃的美食，都是在陽明戲院旁的街道內。
還有廟口附近唷！（就是大南路上）
新市場的地下街美食，只是方便遊客前往。

第三、豪大大雞排

。士林豪大大雞排。
位址：
創始店：台北市士林區文林路113號(陽明戲院前攤位)
士林二店：台北市士林區基河路101號（新士林市場旁）
另外，位於新市場美食街，也有小攤位。
售價：55元。（一律不切）2015漲價70元。


在學生時期，就很清楚他是以大尺寸雞排噱頭（學生就覺得很賺），
很多人就喜歡把雞排放臉上當比例尺，
來分享給大家，雞排比臉還大。
要看比臉大的雞排照片，股狗搜尋應該很多！
（搞不好網路會搜尋到正妹臉比雞排小唷！）


左：密酥雞排    中：豪大大雞排    右：家鄉炭烤雞排
面積：豪大大雞排＞密酥雞排＝密酥雞排
售價：家鄉炭烤雞排70元＞豪大大雞排70元 ＝密酥雞排60元

面積部分，豪大大畢竟是第一間走大尺寸雞排。
所以，贏了也不為過。
豪大大雞排，先雞肉打得很薄，
接下去裹粉。所以很大（超級大）


。新竹家鄉碳烤雞排。


。蜜酥雞排。


。士林豪大大雞排。

雞排斷面比較：
家鄉炭烤雞排＞密酥雞排＞豪大大雞排

密酥雞排成現不規則，
跟家鄉比較起來差異不大，
豪大大雞排，則剖面中是最單薄的。
家鄉剖面中還可以清楚看見肉汁。



 
家鄉炭烤雞排口感說明：
炭烤雞排的歷史啊！，
從都市叢林推倒金雞廣場之後，
獨據原本好樂迪士林店門口攤位。
如今夜市不能有叢林，所以叢林又被推倒了。
家鄉炭烤雞排，才搬到現在位址

家鄉多了一道碳烤過程，
曾經讓很多夜市雞排攤位都倣傚
（那個士林知名飛來發也賣過雞排，也模仿過。）
但士林僅剩的碳烤雞排只剩下新竹家鄉碳烤雞排。
為什麼家鄉炭烤，可以獨霸一方呢？答案就在獨特的中藥醬汁。
很多人仿傚先炸後烤過程，
但獨特醬汁秘方是無法抄襲。
入口的雞肉，也是充滿飽滿肉汁，
還有淡淡入味的中藥，讓人從此難以忘懷。
（因為有烤醬關係，有人會覺得比較鹹）


密酥雞排口感說明：
在炭烤雞排，還沒有來士林夜市之前。
這是士林人非常愛吃的攤位
香氣上，或許贏不了豪大。但看剛剛斷面，你就瞭解。
他並沒有客意去打薄雞排，保持了原本的肉汁鮮美味道。
所以在大口咬下同時，你可能也吸吮到原本鮮甜的肉汁。
酥炸皮，並不會過多，而搶走原本雞肉的風采
因此每一口都是紮實的雞肉，只是多少會有點油膩



豪大大雞排口感說明：
如同先前說明，面積被打得很薄之後，在裹粉厚。
肉質在三家比較中。是比較乾的。也比較重酥脆口感
這也是為什麼豪大大不提供切雞排的原因。
就是要你卡滋卡滋的大口咬下去啊！
這是個人比較不愛吃豪大的原因。












每個人喜好絕對不同，
因此士林夜市。滿足不同人的需求。
會有人愛吃，卡滋卡滋接近雞排餅乾的豪大。
有人愛吃飽滿肉汁。帶點蜜汁甘甜，香氣迷人家鄉碳烤雞排。
也會有人獨鍾，老風味豐厚肉感脆皮蜜酥。
身為在地人的我，自然還是喜愛家鄉碳烤雞排啦！！！



17度C想要說：
接待了超過五組沙發客，雖然每個人喜好風味不同，
但是多數沙發客，也很喜歡家鄉碳烤雞排。
甚至有來自上海旅人，
在下大雨那天特定詢問是否有營業，就是想吃上一口。
更別說原本認識的在地朋友，
異口同聲一致推崇，這先炸後烤的家鄉炭烤雞排。
至於來自不同地方的你們，可以選擇自己喜好，
或是先了解在地人喜好口味嘗試看看吧！

2016更新。
這段時間夜市前後推出了不同品牌雞排，
包含打藝人知名度的台式口味雞排（艋舺），
來自台中加盟品牌雞排（惡魔），
再次用臉做文章的雞排（比臉大）。
先前還有來自高雄的赤炸風雲，短短的時間就收攤了，
雞排大歸大，肉質口感還是如出一轍的沒那麼討喜。
本文不是不更新，只是在地人的偏好依舊家鄉，
比臉大就不說了，雖然肉質口感雖然沒有那麼乾柴，
但媽媽級的長輩也認為。。。。
艋舺藝人打響了名號，但口感自在人心。
惡魔應該是可以考慮的第二選擇吧！
至於原本的密酥，默默得往後移動一個順位。

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